Τι είναι η ταξινόμηση κόκκων καφέ;

Οι κόκκοι καφέ, η καρδιά κάθε φλιτζανιού καφέ, περνούν ένα σχολαστικό ταξίδι από την αρχική τους μορφή ως κεράσι μέχρι το τελικό παρασκευασμένο προϊόν. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια ταξινόμησης και ταξινόμησης για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η γεύση και η συνοχή.

Το ταξίδι των κόκκων καφέ
Τα κεράσια του καφέ συλλέγονται από φυτά καφέ, με κάθε κεράσι να περιέχει δύο κόκκους. Αυτά τα κεράσια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά για να αφαιρεθούν τα υποώριμα ή ελαττωματικά φρούτα πριν ξεκινήσει η επεξεργασία. Η διαλογή είναι κρίσιμη, καθώς τα ελαττωματικά κεράσια μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Μόλις υποβληθούν σε επεξεργασία, οι κόκκοι είναι γνωστοί ως πράσινοι κόκκοι καφέ. Σε αυτό το στάδιο, είναι ακόμα ακατέργαστα και απαιτούν περαιτέρω ταξινόμηση για να αφαιρέσετε τυχόν ελαττωματικά φασόλια ή ξένα υλικά όπως πέτρες ή κοχύλια. Η ταξινόμηση των πράσινων κόκκων καφέ εξασφαλίζει ομοιόμορφη ποιότητα ψησίματος, η οποία επηρεάζει άμεσα τη γεύση του καφέ.

Μετά το καβούρδισμα, οι κόκκοι καφέ αναπτύσσουν το ξεχωριστό προφίλ γεύσης και αρώματος, αλλά ελαττώματα όπως υπερβολικά καβουρδισμένοι, υποκαβουρδισμένοι ή κατεστραμμένοι κόκκοι μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη συνοχή και την ποιότητα του τελικού φλυτζανιού. Η διασφάλιση ότι μόνο τα τέλεια καβουρδισμένα φασόλια φτάνουν στη συσκευασία είναι το κλειδί για τη διατήρηση της φήμης της επωνυμίας και την ικανοποίηση των καταναλωτών.

Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ μπορεί επίσης να περιέχουν ξένα υλικά όπως κοχύλια, πέτρες ή άλλους ρύπους που πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τη συσκευασία. Η αποτυχία αφαίρεσης αυτών των στοιχείων μπορεί να οδηγήσει σε δυσαρέσκεια των καταναλωτών και να δημιουργήσει κινδύνους για την ασφάλεια.

Ο ρόλος του Techik στη διαλογή του καφέ
Οι τεχνολογίες διαλογής και επιθεώρησης αιχμής της Techik παρέχουν στους παραγωγούς καφέ τα εργαλεία που χρειάζονται για να επιτύχουν τη βέλτιστη ποιότητα σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Από τους οπτικούς χρωματικούς διαλογείς ζωνών διπλής στρώσης που αφαιρούν τα ελαττωματικά κεράσια καφέ έως τα προηγμένα συστήματα επιθεώρησης ακτίνων Χ που ανιχνεύουν ξένα υλικά στα πράσινα φασόλια, οι λύσεις της Techik ενισχύουν την απόδοση και διασφαλίζουν συνέπεια.

Με την αυτοματοποίηση της διαδικασίας διαλογής, η Techik βοηθά τους παραγωγούς να μειώσουν τα απόβλητα, να βελτιώσουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος τους και να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση για καφέ υψηλής ποιότητας. Με την τεχνολογία της Techik, κάθε φλιτζάνι καφέ μπορεί να παρασκευαστεί από τέλεια ταξινομημένους κόκκους, χωρίς ελαττώματα.